Sono Luca,

nato a Nuoro e sono una di quelle persone che fa il Filindeu.

Filindeu vuole dire Fili di Dio ed è un’ antichissima pasta nuorese. Sembra che siano pochissime le persone al mondo che sappiano fare questa lavorazione.

Da piccolo eravamo io e la pasta, essendo il più piccolo di quattro figli ero sempre attaccato alla gonna di mia Madre. Ero quello che all’inizio, anche se un pò a malincuore, quando si faceva la pasta girava sempre la macchinetta. Oggi ringrazio quei momenti perchè mi hanno insegnato tanto.

La mia passione e la mia curiosità sono nate sentendo per caso un’ intervista di una signora che fa Su Filindeu e alla domanda rispose che i maschietti non erano interessati… da li mi è scatta la molla.

Ho iniziato a studiare le semole e ho iniziato facendo mille prove fino a quando non ho trovato la combinazione esatta.

Sento di aver fatto qualcosa di importante, è una tradizione sarda ed è giusto che le tradizioni vengano tramandate, il mio pensiero è che questa rimarrà sempre una lavorazione di Nuoro.

I miei progetti? I miei progetti si chiamano Teresa, Teresa è mia figlia ha 18 anni e il mio obiettivo è crearle un’ alternativa valida, sarebbe bellissimo un laboratorio con la possibilità di insegnare.

Per Mamma

È un momento in cui la vita mi ha riempito gli occhi di lacrime, piegato il capo e fa si che io non riesca ad alzare lo sguardo al cielo. Ecco che creo il mio cielo, le mie stelle così da poterti lasciare il mio cuore mamma.

Dopo tanto impegno

SU FILINDEU NUGORESU

e le SEBADAS MUCADORES

sono diventati marchi registrati,

siamo pronti per nuove avventure!